流心蛋糕的做法

2020-06-05 08:35:33

随着社会的发展,生活水平的提高,蛋糕,这一美味的糕点被发明出来之后就收到无数人的喜爱。而流心蛋糕茧盯璜阝就是一款受到广大吃货喜爱的一种美味甜点。这款小蛋糕最好趁热食用,一勺愦茉煲箸压下去,中间酸甜可口、香气四溢的凝乳就会如岩浆般流淌出来,伴着外层的蛋糕,好吃极了,丝毫没有油腻的感觉。 如果一次烤多了吃不完冷掉了,也没关系,只要食用前微波加热几十秒钟,就又会象刚出炉一样的美味了~~ 现在小编就教大家一种柠檬流心蛋糕,满足广大吃货朋友的味蕾,希望大家能喜欢!

黄油 100g

细砂糖 80g

鸡蛋 1个

牛奶 80ml

低筋面粉 85g

泡打粉 1g

柠檬皮屑 若干

柠檬凝乳 250g

首先要制作柠檬凝乳,做好的凝乳装入裱花袋,完全冷却,备用。

用适量黄油将模具内侧涂抹一遍,然后取配方分量之外的细砂糖加入其中,晃动模具使模具内揲褐逞孽侧均匀的沾裹一层细砂糖,然后将多余的砂糖倒出。这样处理后烤好的小蛋糕表面会有一层脆皮。

将室温软化的黄油加入搅拌碗中,加入细砂糖,打至颜色发白

将鸡蛋液分几次加入,搅打到松发

加入大约一个柠檬的柠檬皮屑

加入牛奶

将面粉和泡打粉一起过筛加入

然后一起搅拌,成为均匀的面糊

将面糊加入裱花袋中

将蛋糕糊挤入模具中约6分满

将装有柠檬凝乳的裱花袋煎口,插入蛋糕糊正中间,将柠檬凝乳注入其中,至面糊隆起大健懔惋菹约在模具8分满的样子。 注意不要将裱花袋插入太深,以免烤好的蛋糕会漏底

最后在表面的小洞上再覆盖少量蛋糕糊封口

用勺背将表面抹平整

放入已经提前预热过的烤箱中,以195—200℃烘烤13分钟左右

表面四周一圈金褐色即可取出

要趁热马上倒扣脱模,因为模具撒过砂糖,时间久冷却了会粘在里面的

中间注入的柠檬凝乳的量没有具体限制,随自己喜欢和方便操作即可

如果用陶瓷舒芙蕾碗烘焙请酌情延长烘烤时间

一次吃不完的柠檬流心蛋糕,在下次吃之前微波加热几十秒钟,就又会和刚烤好的一样美味了

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