圣诞维尼树桩蛋糕

2019-12-08 04:53:19

准备好食材, 垓矗梅硗 蛋清蛋黄分离,蛋清放入无油无水的打蛋桶。48g白糖分三次加到蛋清里打至中性略偏硬性发泡(约7、8分)撅掏浑锌。蛋黄加入24g白糖打散。 蛋黄液加入牛奶和色拉油拌匀。 低筋面粉筛入蛋黄液中拌匀。 取一半蛋清糊和蛋黄液上下翻匀。再加入剩下的蛋清糊上下翻匀。 拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘抹平用力震出大气泡。放入预热好的烤箱上下火180度烤20分钟左右。烤好的蛋糕稍凉将油纸分离,取100g奶油打发抹在蛋糕胚上。 趁热用油纸卷成卷包好冷藏20分钟左右定型。 巧克力切成小块,把剩下的100g奶油煮沸倒入巧克力中不停搅拌待彻底融化后冷藏至凝固。把巧克力涂抹在蛋糕卷上成树皮状态。 最后放上一些圣诞节的小装饰即可。

鸡蛋 200g

低筋面粉 68g

鲜牛奶 32g

巧克力 200g

奶油 200g

色拉油 32g

细砂糖 72g

准备好食材,

蛋清蛋黄分离,蛋清放入无油无水的打蛋桶。

48g白糖分三次加到蛋清里打至中性略偏硬性发泡(约7、8分)。

蛋黄加入24g白糖打散。

蛋黄液加入牛奶和色拉油拌匀。

低筋面粉筛入蛋黄液中拌匀。

取一半蛋清糊和蛋黄液上下翻匀。

再加入剩下的蛋清糊上下翻匀。

拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘抹平用力震出大气泡。

放入预热好的烤箱上下火180度烤20分钟左右。

烤好的蛋糕稍凉将油纸分离,取100g奶油打发抹在蛋糕胚上。

趁热用油纸卷成卷包好冷藏20分钟左右定型。

巧克力切成小块,把剩下的100g奶油煮沸倒入巧克力中不停搅拌待彻底融化后冷藏至凝固。

把巧克力涂抹在蛋糕卷上成树皮状态。

最后放上一些圣诞节的小装饰即可。

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