暖暖幸福——圣诞树桩蛋糕

2019-12-08 05:52:26

随着圣诞老人、圣诞卡、圣诞树......等的出现,圣诞节开始在欧洲地区渐渐地流行起来,后来流入亚洲,成为一个风靡全球的节日。更多是把圣诞节作为一个狂欢团聚的日子,在接近圣诞节的时候,甜蜜浪漫的味道在大街小巷都能感受得到。这款高逼格的蛋糕卷,不一定是圣诞节的权利,平时来个悠闲的下午茶也是棒棒哒......

鸡蛋 4个

玉米油 40克

牛奶 40克

低粉 35克

可可粉 10克

细砂糖 40克

柠檬汁 几滴

淡奶油(夹心) 200克

细砂糖(夹心) 25克

可可粉(夹心) 15克

巧克力(装饰) 80克

淡奶油(装饰) 240克

细砂糖(装饰) 25克

细砂糖、牛奶、玉米油,混合均匀搅拌至乳化。

蛋清、蛋黄分离,蛋黄加入步骤1中搅拌均匀。

筛入混合好的低粉和可可粉,搅拌均匀。

蛋清装入无油无水的盆里,滴入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡。

取約三分之一的蛋清放入蛋黄糊里。

用上下翻拌的手法切拌均匀。

再倒回到剩下的三分之二蛋清里翻拌均匀。

混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。

上下火160℃预热4分钟后,放入烤箱中层,烘烤20分钟。

取出放烤网上晾至微热,铺上打发好的可可奶油。(可可奶油:淡奶油200克、细砂糖25克、可可粉15克打到硬挺)

卷起定型。

巧克力币80克加入淡奶油40克,隔温水搅拌至融化。

淡奶油200克加细砂糖25克打至约5分发,加入巧克力糊里混合均匀。

定型的蛋糕卷去掉2头,分成一大一小,先取长的一段放在蛋糕垫,抹上巧克力奶油,然后用叉子画上树皮的纹路。

拼接上另外一段小的蛋糕卷。

以相同做法做好树皮。

随意撒上一些糖霜,进行装饰即可。

成品图

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