奶香蛋挞制作

2019-12-08 04:37:45

奶香蛋挞的制作培训

  • 准备材料工具材料:鸡蛋,细糖,低筋粉,黄油,杏仁粉,三花淡奶,奶粉,水工具:不锈钢盆,打蛋器,电子称,烤盘,蛋挞模具准备事项:先在烤盘上垫上高温布

  • 配料:A部分黄油100克,细糖60克,蛋黄2个,低筋粉140克,杏仁粉30克香草精少量B部分鸡蛋6个,细糖120克,淡奶100克,水200克,奶粉少量

  • 制作方法

1.将A部分的黄油,细糖,搅拌均匀2.加入蛋黄,低筋粉,杏仁粉,香草精搅拌匀3.将分割出25克的面团,放在蛋挞模具内捏出造型4.将B部分的全蛋,细糖,淡奶,奶粉全部放在盆中搅拌搅匀5.将蛋挞水用网筛过滤,倒在捏好造型的模具内,8分满6.用上火230下火220的炉温,烘烤13分钟左右即可

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