圣诞树桩创意蛋糕
2020-06-05 09:54:20
叮当，叮当…圣诞节到啦，做了一款圣诞树桩蛋糕，过程看着繁琐，其实一点也不难，很简单，喜欢的朋友不妨可以试试哦，圣诞节给小宝贝们做一个应应景吧
低筋面粉 30g
牛奶 40g
糖 40g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
可可粉 10g
夹心 适量
淡奶油 200g
糖 18g
巧克力 80g
牛奶 30g
首先将蛋糕卷所需食材准备好，低粉和可可粉混合
用两个干净的盆将鸡蛋分离，蛋黄里倒入玉米油和牛奶
用手动打蛋器混合均匀
筛入面粉
用手动打蛋器走Z字拌匀至无颗粒
蛋清里倒入2滴醋去除腥味，用电动打蛋器开始打发，糖分三次加入，打发至湿性发泡，出现弯弯的角即可，烤箱预热170度5分钟
取一半蛋白和可可面糊用刮刀翻拌均匀
再将剩下的倒入翻拌均匀，翻拌过程不要画圈圈，不然会消泡
金盘里铺上油纸，面糊倒入模具里，轻震出气泡
放入烤箱170度20分钟，烤好取出晾凉
淡奶油里加糖打发出纹路，如图状态
蛋糕卷下垫一张油纸，将奶油涂抹在蛋糕卷上，借助擀面杖卷起来
放冰箱冷藏1个小时定型，取出切去两端
巧克力加牛奶隔水加热至融化拌匀，待晾
晾凉的巧克力酱均匀的抹在蛋糕卷上，用叉子划出树纹
刷上一层糖粉就搞定啦
成品
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