圣诞树桩创意蛋糕

2020-06-05 09:54:20

叮当,叮当…圣诞节到啦,做了一款圣诞树桩蛋糕,过程看着繁琐,其实一点也不难,很简单,喜欢的朋友不妨可以试试哦,圣诞节给小宝贝们做一个应应景吧

低筋面粉 30g

牛奶 40g

糖 40g

鸡蛋 4个

玉米油 40g

可可粉 10g

夹心 适量

淡奶油 200g

糖 18g

巧克力 80g

牛奶 30g

首先将蛋糕卷所需食材准备好,低粉和可可粉混合

用两个干净的盆将鸡蛋分离,蛋黄里倒入玉米油和牛奶

用手动打蛋器混合均匀

筛入面粉

用手动打蛋器走Z字拌匀至无颗粒

蛋清里倒入2滴醋去除腥味,用电动打蛋器开始打发,糖分三次加入,打发至湿性发泡,出现弯弯的角即可,烤箱预热170度5分钟

取一半蛋白和可可面糊用刮刀翻拌均匀

再将剩下的倒入翻拌均匀,翻拌过程不要画圈圈,不然会消泡

金盘里铺上油纸,面糊倒入模具里,轻震出气泡

放入烤箱170度20分钟,烤好取出晾凉

淡奶油里加糖打发出纹路,如图状态

蛋糕卷下垫一张油纸,将奶油涂抹在蛋糕卷上,借助擀面杖卷起来

放冰箱冷藏1个小时定型,取出切去两端

巧克力加牛奶隔水加热至融化拌匀,待晾

晾凉的巧克力酱均匀的抹在蛋糕卷上,用叉子划出树纹

刷上一层糖粉就搞定啦

成品

成品

成品

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